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Nährstoffreicher Lebensmittelindex (NRF)

Der Nutrient Rich Food Index (NRF) ist ein Nährstoffprofilierungsansatz, der Nährstoffe zur Förderung und Nährstoffe zur Begrenzung abwägt. In der Originalliteratur auch Nutrient Rich Foods Index genannt, misst er den Nährwert im Verhältnis zu einer Referenzmenge an Nahrungsmitteln oder Energie. Fuel Lens verwendet einen Vergleich pro 100 kcal, sodass Lebensmittel mit unterschiedlicher Kaloriendichte auf derselben Energiebasis verglichen werden können.

Was ist der Nutrient Rich Food Index 9.3?

Der klassische Nutrient Rich Food Index 9.3 (NRF 9.3) kombiniert neun positive Nährstoffe – Protein, Ballaststoffe, Vitamine A, C und E, Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium – und subtrahiert die Beiträge von gesättigten Fettsäuren, zugesetztem Zucker und Natrium. Bei der Notation handelt es sich um eine Nährstoffzahl: 9 positive Nährstoffe und 3 zu begrenzende Nährstoffe, und nicht um eine Softwareversion. Drewnowskis Artikel aus dem Jahr 2010 beschreibt Ranglisten für Lebensmittel anhand ihrer Tageswertbeiträge und erörtert, wie diese mit Preisen zur Beurteilung der Erschwinglichkeit verbunden werden können. Eine Nährstoffdichte-Bewertung allein berücksichtigt den Preis nicht.

Typische Varianten des Nutrient Rich Food Index in der Forschung

Die Entwicklungs- und Validierungsstudie von Fulgoni, Keast und Drewnowski aus dem Jahr 2009 verglich folgende Varianten:

Forschungsvariante	Positive Nährstoffe	Zu begrenzende Nährstoffe
NRF 6.3	6	Gesättigte Fettsäuren, zugesetzter Zucker, Natrium
NRF 9.3	9	Gesättigte Fettsäuren, zugesetzter Zucker, Natrium
NRF 11.3	11	Gesättigte Fettsäuren, zugesetzter Zucker, Natrium
NRF 15.3	15	Gesättigte Fettsäuren, zugesetzter Zucker, Natrium
Die Studie verglich die Ergebnisse mit dem Healthy Eating Index anhand von Daten aus US-Ernährungsumfragen. NRF 9.3 war ein leistungsstarkes Modell; Die Zugabe weiterer Nährstoffe verbesserte nicht automatisch die Übereinstimmung mit der Ernährungsqualität. Nährstoffzählungen allein belegen nicht, dass zwei Implementierungen identische Nährstoffsätze oder Referenzwerte verwenden.

Nutrient Rich Food Index-Profile sind in Fuel Lens verfügbar

Fuel Lens implementiert die folgenden Profile. Bei den erweiterten Profilen handelt es sich um App-Anpassungen, die nicht alle durch die zitierten Studien validiert werden. Insbesondere unterscheidet sich der kumulative 15-Nährstoff-Satz von Fuel Lens vom Forschungssatz NRF 15.3.

Modell	Positive Nährstoffe	Begrenzte Nährstoffe	Beste Verwendung
NRF 26,5	26	5	Größte unterstützte NRF-Variante
NRF 26.4	26	4	Breite NRF-Variante ohne Natrium
NRF 26.3	26	3	Breite NRF-Variante
NRF 21.3	21	3	Erweitertes Fuel-Lens-Profil
NRF 15.3	15	3	Breiter Mikronährstoffvergleich
NRF 9.3	9	3	Klassische kompakte Grundlinie
NRF 9.2	9	2	Kompakte Basislinie ohne Natrium

Wie Fuel Lens den Nutrient Rich Food Index berechnet

Fuel Lens rechnet jede Nährstoffmenge in pro 100 kcal um und vergleicht sie dann mit einem Zwanzigstel der täglichen Referenzmenge dieses Nährstoffs für eine 2.000-kcal-Diät: Nährstoffpunkte = min(100, 100 × Menge pro 100 kcal ÷ (Tagesreferenz ÷ 20)) Rohwert = Summe der positiven Nährstoffpunkte − Summe der begrenzten Nährstoffpunkte Angezeigter Wert = Rohwert ÷ Anzahl positiver Nährstoffe Beispielsweise erreicht ein Nährstoff, der 5 % seines Tagesbedarfs pro 100 kcal liefert, die Obergrenze von 100 Punkten, die Fuel Lens für diesen Nährstoff festlegt. Die App begrenzt sowohl positive als auch negative Beiträge. Diese energieangepasste Referenz und die Normalisierung für die Anzeige sind Umsetzungsentscheidungen. Eine Fuel-Lens-Bewertung ist daher nicht zahlenmäßig mit einem veröffentlichten Forschungswert gleichzusetzen.

Skalierung und Normalisierung

Fuel Lens normalisiert den Nutrient Rich Food Index auf einen maximal angezeigten Wert von 100 %. Dieser Prozentsatz beschreibt die Bewertungsskala und nicht den Anteil des täglichen Nährstoffbedarfs, der gedeckt ist. Die Bewertung hat keine Untergrenze von 1; Abzüge für zu begrenzende Nährstoffe können daher zu Werten unter 0 führen.

Maximale NRF-Rohwerte

Der Rohwert ist die positive Nährstoffgesamtmenge abzüglich begrenzter Nährstoffeinbußen vor der Normalisierung. Sein Maximum erreicht, wenn alle positiven Beiträge ihre Obergrenzen erreichen und alle Strafen Null sind: Maximaler Rohwert = Anzahl positiver Nährstoffe × 100 Der normalisierte Wert wird berechnet, indem der Rohwert durch die gleiche Anzahl positiver Nährstoffe dividiert wird. Begrenzte Nährstoffe haben keinen Einfluss auf dieses Maximum, wenn sie keinen Nachteil verursachen. Daher führt eine Änderung der Anzahl der begrenzten Nährstoffe nicht zu einer Änderung der Punkteobergrenze.

Anzahl positiver Nährstoffe	Maximaler Rohwert
9	900
15	1.500
21	2.100
26	2.600
Das konfigurierbare `NRF`-Modell verwendet das ausgewählte positive Profil, sodass sein maximaler Rohwert durch die ausgewählte Anzahl positiver Nährstoffe bestimmt wird. Beispielsweise hat ein Profil mit 9 Nährstoffen einen maximalen Rohwert von 900, während ein Profil mit 26 Nährstoffen einen maximalen Rohwert von 2.600 hat. Nach der Division durch die Anzahl positiver Nährstoffe normalisieren sich beide auf einen maximal angezeigten Wert von 100.

Nutrient Rich Food Index Nährstoffsätze in Fuel Lens

Das NRF-Modell kombiniert ein positives Nährstoffprofil mit einem negativen Nährstoffprofil. Die Zahl vor dem Punkt gibt die Anzahl der positiven Nährstoffe an; Die Zahl nach dem Punkt gibt die Anzahl der negativen Nährstoffe an, die Punkte abziehen können. Die positiven und negativen Profile sind unabhängig. Die folgenden Tabellen zeigen, welchen Beitrag jede zusätzliche Stufe leistet.

Positive Nährstoffe

Positive Nährstoffe belohnen die Nährstoffdichte. Die Profile sind kumulativ: Jede Stufe enthält die vorherige Stufe und fügt die Nährstoffe in der letzten Spalte hinzu.

Positives Stadium	Vorherige Stufe	Neu hinzugefügte Nährstoffe
NRF 9	—	Protein, Ballaststoffe, Vitamine A, C und E, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium
NRF 15	NRF 9	Vitamine D und K, Vitamin B6, Vitamin B12, Folsäure, Zink
NRF 21	NRF 15	Omega-3, Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Phosphor, Selen
NRF 26	NRF 21	Einfach ungesättigtes Fett, Pantothensäure (Vitamin B5), Kupfer, Mangan, Cholin
Ein höheres positives Stadium lässt die früheren Nährstoffe unverändert. Es fügt dem Durchschnitt mehr positive Beiträge hinzu, erfordert aber auch umfassendere Lebensmitteldaten für einen zuverlässigen Vergleich.

Negative Nährstoffe

Negative Nährstoffe sind Nährstoffe, die es zu begrenzen gilt. Ihre Punkte werden von den positiven Nährstoffpunkten abgezogen. Die Profile sind entlang ihres angegebenen Pfades kumulativ; NRF 4 beginnt wieder bei NRF 2 und ist nicht NRF 3 plus ein Nährstoff.

Negatives Stadium	Vorherige Stufe	Neu hinzugefügte oder geänderte Nährstoffe
NRF 2	—	Gesättigte Fettsäuren, zugesetzter Zucker
NRF 3	NRF 2	Natrium
NRF 4	NRF 2	Transfette, Alkohol; Natrium ist nicht enthalten
NRF 5	NRF 4	Natrium
Das Suffix nach dem Punkt wählt dieses negative Profil aus: `.2` verwendet NRF 2, `.3` verwendet NRF 3, `.4` verwendet NRF 4 und `.5` verwendet NRF 5. Das Hinzufügen eines negativen Nährstoffs führt zu einer weiteren möglichen Strafe; die Punkteobergrenze wird dadurch nicht erhöht.

Vollständigkeit und Zuverlässigkeit der Daten

Jedes Ergebnis enthält data_coverage_percent. Der Nenner ist die Anzahl der vom ausgewählten Modell verwendeten Nährstoffe.

Fehlende, null oder nicht verfolgte Cronometerwerte sind nicht verfügbar.
Ein Messwert von 0 ist bekannt und zählt zur Abdeckung.
Eine geringere Abdeckung bedeutet, dass die Bewertung für den Vergleich weniger zuverlässig ist.
Die Abdeckung ist modellspezifisch, da jede NRF-Variante einen anderen Nährstoffsatz verwendet. Interpretieren Sie eine Bewertung immer zusammen mit ihrer Datenabdeckung. Fehlende Nährstoffmengen tragen bei der Berechnung des Nutrient Rich Food Index von Fuel Lens zu null Punkten bei. Das Fehlen positiver Nährstoffe kann die Punktzahl senken; Das Fehlen begrenzter Nährstoffe kann Nachteile verschleiern. Bei der Berechnung werden die verfügbaren Nährstoffe nicht neu gewichtet, wie dies beim benutzerdefinierten Modell der Fall ist.

Forschungsanwendungen und Interpretation

Die [Studie von Imai und Kollegen aus dem Jahr 2021] (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8400739/) wandte einen angepassten Nutrient Rich Food Index 9,3 auf Ernährungsaufzeichnungen von 108 schwangeren Frauen in Japan an. Es wurden japanische Referenzen verwendet, Vitamin D anstelle von Vitamin E und Strafen für die Aufnahme, die die Grenzwerte überschreitet. Die Höchstpunktzahl lag bei 900. Dies verdeutlicht, warum vor dem Vergleich von Studien oder Apps Referenzwerte, ausgewählte Nährstoffe, Energieanpassung und Malusregeln überprüft werden müssen. Verwenden Sie Fuel-Lens-Bewertungen, um Lebensmittel unter denselben Profil- und Datenbedingungen zu vergleichen. Die zitierte Forschung belegt nicht, dass die erweiterten Profile von Fuel Lens gesundheitliche Ergebnisse vorhersagen.

Referenzen zum Nährstoffreichen Lebensmittelindex

Drewnowski A. (2010). Der Nutrient Rich Foods Index hilft bei der Identifizierung gesunder, erschwinglicher Lebensmittel. The American Journal of Clinical Nutrition, 91, 1095S–1101S.
Fulgoni VL III, Keast DR, Drewnowski A. (2009). Entwicklung und Validierung des Index für nährstoffreiche Lebensmittel: Ein Instrument zur Messung der Ernährungsqualität von Lebensmitteln. The Journal of Nutrition, 139, 1549–1554. DOI: 10.3945/jn.108.101360.
Imai C. et al. (2021). Anwendung des Nutrient-Rich Food Index 9.3 und des Dietary Inflammatory Index zur Beurteilung der Ernährungsqualität von Müttern in Japan: eine Geburtskohortenstudie an einem einzelnen Zentrum. Nährstoffe, 13, 2854. Nährstoffbewertung öffnen Lesen Sie mehr über das benutzerdefinierte Modell

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